秋なすと秋ミョウガの浅漬け
エネルギー energy 　 16.5kcal たんぱく質 protein 　　0,4g 　　　　塩　分　　　　salt 　　　 0,4g 材料・なす　　　　　 15g ・サラダ油　　　　少々・みょうが　　　　 3g めんつゆ　　　　　　　　　　　3g
作り方 1. なすは薄切りにし、水につけアクをぬき、みょうがも薄切りにする。 2. テフロン加工のフライパンに薄く油を引き、なすを焼く。 3. めんつゆと1.2.を和え、出来上がり。ひと言メモ皮が固いかもしれませんが、きれいな紫紺色を楽しんで頂くためにあえて残し、そのかわり薄切りにしました。なすは油で下処理すると驚く程喉ごしがなめらかになります。お手頃価格になった秋みょうがと合わせ、旬の香の物を添えました。めんつゆを使用したので塩分も控えめです。